No Primitivo, o fogo é o único elemento de confeção, dando origem a um menu onde a simplicidade e a autenticidade andam de mãos dadas. Cada prato é cuidadosamente pensado para respeitar e realçar o sabor natural dos ingredientes, proporcionando uma experiência gastronómica genuína.
Desde cortes selecionados de carne a peixe e marisco frescos, sem esquecer opções vegetarianas surpreendentes, tudo é preparado nas brasas, com técnica e dedicação. Os acompanhamentos e molhos são escolhidos com precisão, complementando cada criação sem nunca ofuscar a essência do fogo. Uma carta dinâmica e sazonal, criada para transformar cada refeição num momento memorável.